大盘鸡

作者： 欧康利

大约1小时，并非原创，参考了其他人的做法

用料

• 鸡腿 3~5只
• 土豆 个
• 青椒 个
• 干辣椒 个
• 八角香叶卤料 粒
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒老抽生抽 勺
• 盐胡椒粉 克
• 冰糖

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡腿切块，青椒切块

步骤 2

热锅凉油，炒冰糖至融化

步骤 3

煎鸡腿，大约1分钟后翻面，至两面焦黄

步骤 4

加入3勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，少许豆瓣酱 加入干辣椒，八角香叶花椒等卤料， 加入开水没过鸡腿， 加入葱段，蒜瓣，土豆块

步骤 5

中火大概10分钟，加入青椒， 加盐，胡椒粉，鸡精，白砂糖

步骤 6

中火10分钟，加入水淀粉 大火收汁

大盘鸡的小贴士

冰糖煎鸡腿这一步很关键 味道主要来自卤料

菜谱创建时间：2020-07-15 18:09:36