早餐铺的小笼包（发面零失败）

作者： 小松鼠啃松子

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 160-170克
• 糖 5克
• 猪肉 300克
• 大葱 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 甜面酱 1大勺
• 白糖 1.5勺
• 胡椒粉 2克
• 花椒水 1碗
• 生姜 5片
• 香油 2勺
• 食用油 15克

早餐铺的小笼包（发面零失败）的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，加入糖，酵母温水化开，倒水用筷子和面，没有干面粉即可，接着上手揉面，保鲜膜盖上，发酵4h左右。

步骤 2

肉中打入花椒水，少量多次，然后加入各种调料拌匀，加入切碎的大葱和生姜，冷藏备用。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，取一小份，分成饺子皮大小的面团，剩余用保鲜膜盖好。

步骤 4

擀成饺子皮大小，包入肉馅，放入蒸屉醒发。醒发15-30分钟。

步骤 5

蒸锅上汽，上锅蒸12分钟，焖3分钟。我这个是睡午觉之前包好，醒了就发过头了，所以都发吐了，哈哈哈。

步骤 6

肉包子最好的就是汁水浸透，可以看到，但又不破，接触汁水的那层包子皮太好吃了。

菜谱创建时间：2020-07-15 17:26:27