可咸可甜的芝麻烧饼

作者： 小麻雀June

甜中带咸，咸中带甜，味道适中，好吃不腻。大家可以做做看！ 以下方子可做10个小烧饼（差不多kfc菠萝派大小）。当然，觉得分十个太麻烦，想做大一点，到时候直接把面皮和油酥切分成5等份就行）

用料

• 【面皮部分】
• 面粉 110g
• 水 50g
• 盐 1.5g
• 白糖 8g
• 食用油 38g
• 【酥皮部分】
• 低筋面粉 75g
• 食用油 30g，不够再一点点加
• 【装饰点缀】
• 芝麻 适量
• 蛋黄 1个

可咸可甜的芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

将面皮部分全部混合搅匀后，保鲜膜盖好，放置30分钟，我们开始做油酥部分。（不知道为啥，传视频会迷糊很多，将就着看吧）

步骤 2

将油酥部分材料混合，戴上手套揉至成团。每家面粉不一样，如果感觉怎么揉都是粉状，说明油不够，一定要慢慢一点点加，然后再用手揉，成团后盖保鲜膜放置10分钟。接下来我们预热烤箱。

步骤 3

烤箱上下火210度，预热10分钟。利用预热的时间里，我们制作烧饼。

步骤 4

将面皮分成10等份，油酥分成10等份（嫌麻烦，想吃大一点的，可以分成5等份）。用面皮将油酥 像包包子那样 一个个包起来

步骤 5

拿一个包好的面皮。用擀面杖擀上下擀，擀成牛舌状，从一边全部卷起来。 这个步骤总共做2次，然后卷好放在一边，我们接着做下一个面皮。

步骤 6

全部都卷好后，我们拿一个再次擀开，用勺子舀一点点白糖，再上下对折，想叠被子一样，然后再用擀面杖上下擀开，放入烤盘，接着做下一个。（不想吃甜的可以不加糖，卷好的面皮擀开后直接对折再擀就可以了）

步骤 7

全部擀好后，将蛋黄液用刷子均匀刷在面皮的表面皮，撒上芝麻，入烤箱。（入烤箱后才发现忘记拍照了，就这么看吧😂）

步骤 8

中层，上下火210度，15分钟（每家烤箱有自己的脾气，如果温度过高的 上火可以调小一点的，随时观察，以防表面烤焦）

步骤 9

时间到，出炉，装盘，吃起来。

菜谱创建时间：2020-07-15 15:40:06