【有鳞】普宁豆酱蒸鱼

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 10片
• 普宁豆酱 适量

【有鳞】普宁豆酱蒸鱼的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

鲈鱼放血，去腮、内脏、鱼鳞，刮粘液，洗净沥干，改斜一字花刀，取姜片擦拭去腥，抹少许料酒，姜塞入鱼肚、改刀缝隙，腌制片刻。

步骤 3

普宁豆酱均匀倒入。水煮开，大火蒸10-15分钟即可。汁无须倒出，拌饭鲜香味美。

【有鳞】普宁豆酱蒸鱼的小贴士

豆酱甚咸，无需另加盐。

菜谱创建时间：2020-07-15 13:49:26