三丝银鱼羹

作者： 我的幸福美食

银鱼是我们苏州这一带的特产，是太湖三白之一，我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了，比较家常，味道确实也不错，那我这次做的是三丝银鱼羹，里面有白色，红色，绿色……

用料

• 银鱼 20克
• 茭白 1根
• 鲜香菇 2朵
• 胡萝卜 半个
• 香油 几滴
• 盐 适量
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 水淀粉 小半碗

三丝银鱼羹的做法步骤

步骤 1

我选用的是银鱼干，方便存放

步骤 2

用冷水泡20到30分钟

步骤 3

再用黄酒泡一会儿

步骤 4

鲜香菇切片，胡萝卜和茭白切丝，葱切段

步骤 5

水淀粉加水搅匀

步骤 6

锅热油，倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒

步骤 7

再加适量清水煮

步骤 8

锅里水开了后加入银鱼，水再开的时候放入调好的生粉，用筷子快速搅匀，最后加盐，撒葱段，香油煮会儿就可以了

步骤 9

装入小碗

步骤 10

可以开吃啦！

步骤 11

看到里面的银鱼了吗？

三丝银鱼羹的小贴士

1. 银鱼干需要冷冻保存，想吃的时候取出解冻就可以了 2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实

菜谱创建时间：2020-07-15 11:37:59