娃吃到停不下来的榴莲包，豆沙包，巧克力包

作者： 隔壁小王他妈

面点这东西做多了就有感觉了，如果你善于记录并总结经验，那很快就能揉出自己喜欢的各类包。今天做的是偏甜的带馅儿小面包，孩子们喜欢什么口味就包什么！儿子榴莲控，闺女爱豆沙，巧克力人人爱，选巧克力酱可以多退少补，很方便！ 今天做的三种口味，我的烤箱比较大，如果你做一个口味，那就选其中一份就好，配方里写的很清楚。

用料

• 面团：
• 高筋面粉 750克（每种口味250克）
• 鸡蛋 3个（每种口味1个）
• 白糖 60克（每种口味20克）
• 盐 6克（每种口味2克）
• 酵母 6克（每种口味2克）
• 黄油 60克（每种口味20克）
• 馅料：
• 榴莲馅：
• 鲜榴莲 180克
• 黄油 20克
• 豆沙馅：
• 油豆沙 200克
• 白糖（可不加） 20克
• 巧克力馅：
• 巧克力酱 适量

娃吃到停不下来的榴莲包，豆沙包，巧克力包的做法步骤

步骤 1

揉面团：把除黄油外的所有材料都混在一起，开揉，揉到面团有弹性后加黄油。 我通常是先搅拌好，醒十分钟再揉就会比较好出膜，高筋粉出膜快得很，加黄油后要揉到黄油完全吸收，面随便扯起来会看到薄膜。 目前我手里没有料理机，用高筋面粉就相当粘手，粘到你怀疑人生那种。如果受不了这种璀璨又没有料理机的同学可以用中筋面粉，我猜你娃吃不出来（这只是我的假设，谨代表个人意见），我反正吃着差别不是太大。 料理机简单很多，低速搅到面团光滑，加黄油，搅至出手膜。

步骤 2

这是我用的高粉，有没人发现有什么问题？（此问题与面包无关，纯属娱乐）

步骤 3

等待面团发酵的过程可以准备馅料，先做榴莲馅：榴莲去籽和黄油放不粘锅开炒，小火！！ 最好用木铲，边炒边按混合均匀后即可。

步骤 4

炒好后的样子，分成10份（我的被儿子偷吃了一块，剩九个，别较真儿啊！）

步骤 5

豆沙分十份，揉成球 自制红豆沙： http://www.xiachufang.com/recipe/104774501/

步骤 6

这是我用的巧克力酱，国内的小伙伴可以用雀巢的巧克力炼乳，更方便，直接挤到面团上就好了。当然，也有可能有其他更好的选择，娃爱吃是关键😁

步骤 7

面团醒好后分成50克左右的小面团，醒15分钟，然后就可以开包啦！

步骤 8

先包豆沙的，我个人觉得和包包子流程一样，如果你不知道怎么包包子，那请看图：先擀皮，让把馅放进去，封口，不同的是封口冲下，光滑的面冲上才漂亮。

步骤 9

榴莲馅儿的，也是像包包子一样包紧，封口向下，你如果非要封口向上，我觉得也行，别有一番风情😂

步骤 10

巧克力馅的通常放在最后，剩几个面团包几个就好。我为了区分不同的口味，这个做了梭子型。

步骤 11

摆到烤盘上，注意摆盘的时候要留足够的空隙，因为还要二发。打一个全蛋刷在面包表面，这样为了增加面包的色泽，也为了装饰方便。我给豆沙味的撒了砂糖粒，榴莲味的撒了黑芝麻，巧克力的本来长得就不一样，只在表面划拉了两条刀痕。 很抱歉，放进烤炉前的忘了拍照，这是出炉后的。

步骤 12

摆好的面包放入烤箱中层，底层放杯/碗开水（别的器皿也是可以的，滋要是能让水蒸气跑出来就OK的）面包发至两倍大。180℃，20分钟。

菜谱创建时间：2020-07-15 06:26:55