柠檬南瓜红枣糕

作者： Zany_Zinnia

酸酸甜甜晶莹剔透蛋香浓郁的柠檬南瓜糕，属于夏天的美味。 无需烤箱，蒸锅即可。绵软，酸甜适口。 做法非常简单，这份甜品告诉我，即使身为手艺狂烂的懒人，做出来的东西也可以很美味~ 用量都是看着来的，除了鸡蛋和红枣我无法给出具体的量，因为没有特别去测量，差不多即可。

用料

• 南瓜 适量，大概需要一大碗
• 鸡蛋 2个
• 干酵母 适量
• 红枣 两颗
• 面粉 适量

柠檬南瓜红枣糕的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切块入锅蒸熟，不需要剥皮。

步骤 2

将南瓜沥水后倒入容器内待用。（因为是蒸出来的，南瓜水份会很多，不沥水会影响口感）

步骤 3

取鸡蛋清，手打出较细的泡沫。

步骤 4

将打匀后的鸡蛋黄与沥干的南瓜、面粉放到一起搅拌均匀。

步骤 5

将鸡蛋清与上面的面糊搅拌均匀。

步骤 6

取干酵母，加温水搅匀后倒入面糊再搅拌均匀。并发酵一小时。

步骤 7

在蒸碗内抹油，倒入发酵好的面糊后将剪成丁的红枣放在上面。入蒸锅。

步骤 8

出锅，入盘。淋上一层薄薄的柠檬酱，晶莹剔透酸甜可口的柠檬南瓜糕完成=w=

柠檬南瓜红枣糕的小贴士

1.一定要将南瓜沥干。因为我用了干酵母，是需要加温水的，如果不将南瓜沥干最后的面糊会非常稀，无法形成糕状。 2.打鸡蛋清是为了让糕体更加绵软，蛋清蛋黄不分离也没什么。 3.南瓜本身比较甜，所以不需要在打鸡蛋或者和面糊时加糖。这个看个人口味。

菜谱创建时间：2012-08-30 20:21:49