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麻辣鸡翅干锅的做法
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麻辣鸡翅干锅

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作者: 小猫猫美妈
小猫猫美妈

麻辣鸡翅干锅的用料

麻辣鸡翅干锅的做法步骤

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步骤 1

油辣子:辣椒碎5勺,麻椒或花椒1勺,白芝麻3勺,黄飞鸿花生打碎1勺(神马花生都行),一勺豆瓣酱,加3勺左右红油或花生油拌匀进微波1分钟。(不能加水哦) 拿出来拌匀再叮一分钟,这时候已经香的不行了。 小心的拿出来,倒入3勺香醋,搅拌,再加1勺生抽,适量葱姜蒜,小半勺盐,拌匀后就完成了,香吧~

步骤 2

鸡翅放入清水中将血水浸泡出,并在鸡翅上划伤几刀。

步骤 3

鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制一会。

步骤 4

平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,小火加盖,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。(大约15分钟)这时,鸡翅里的油全被煎出来了,可以拿厨纸稍稍吸掉。(这样鸡翅本身的卡路里减半了)

步骤 5

起新锅,放入孜然粒,干辣椒,麻椒,爆香,加入剁碎的葱姜蒜,一勺豆瓣酱加水稀释倒入锅中,放入喜欢的菜,蘑菇,洋葱,(放白菜芽菜金针菇等蔬菜要用开水先泡一下),加入1大勺油辣子,一勺盐,小半碗水,翻炒。

步骤 6

加入鸡翅,一大勺白酒继续炒,放入2勺生抽2勺糖,五香粉少许,适量香菜,最后加一点老抽上色,炒至酱汁变浓并充分入味后就完成了!

麻辣鸡翅干锅的小贴士

油辣子做菜那是相当的牛哇,那可是让厨艺大增的法宝哈哈,特别调味儿~以上的量可以DOUBLE一下,瓶子密封放冰箱可以储存2个月没问题!

菜谱创建时间:2012-08-30 13:37:37
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