芝士蛋糕

作者： 福山鴨子k

很喜歡吃cheese cake，剛好家裡沒酸奶所以打發點鮮奶油下去算了， 其實加酸奶應該會更好吃的 這個是八寸蛋糕的分量， 其實做出來的時候有點嫌棄它不夠重口味 當然家裡其他人覺得這樣已經够了，不會太膩 愛吃重芝士的可能需要適當的加點分量

用料

• 鮮奶油 100ml
• cream cheese（安佳） 250g
• 黃油 20g
• 糖 65g
• 雞蛋（比較小的） 5個
• 牛奶 60ml
• 低筋麵粉 50g

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

cream cheese 室溫軟化后切小粒，牛油隔水融化，然後進行分蛋（蛋黃蛋白裝不同器皿內）

步骤 2

蛋黃、少許的糖、牛油和牛奶一塊加進去軟化後的cream cheese里用打蛋器打至順滑

步骤 3

奶油（八成）和蛋白（接近十成）分別打發

步骤 4

預熱烤箱160度10min

步骤 5

粉過篩拌入“2”中，拌勻至無顆粒

步骤 6

奶油拌入“5”中，攪拌均勻

步骤 7

蛋白分次拌入，倒入蛋糕模中（蛋糕模是活底的先在外頭包兩層錫紙），震出氣泡

步骤 8

水浴烤150度60分鐘

芝士蛋糕的小贴士

記得水浴烤cheese cake的水是冷水哦，要是加熱水容易開裂，烤完也可以立馬倒扣，習慣了這樣而已，其實倒不倒扣也真不知道會不會回縮

菜谱创建时间：2012-08-30 10:55:15