酱油黄豆芽

作者： sweetlayla

小时候妈妈经常炒豆芽给我吃，这是一种便宜又下饭的蔬菜。离开家以后，很多次在饭桌上吃到炒豆芽，要么和蒜蓉搭配，要么放上些干椒——可是都不是我记忆中的味道。 后来才发现，对于这样一道简单的蔬菜，什么配菜和配料都不是必须的，只要一勺同样是黄豆酿造的酱油，就能炒出清爽可口的的滋味。不知不觉一碗饭就这样吃完了。 这是记忆中的味道。 这是妈妈的味道。

用料

• 黄豆芽 250g
• 酱油 一勺
• 葵花籽油 一小勺

酱油黄豆芽的做法步骤

步骤 1

将黄豆芽洗净，去老根留用

步骤 2

锅内放开水，下豆芽焯2分钟

步骤 3

捞起豆芽后沥干待用

步骤 4

铁锅加热，锅热后放一小勺葵花籽油，油热后下黄豆芽快炒

步骤 5

翻炒2分钟后加入酱油，以将豆芽染色为宜，再次翻炒1分钟出锅

酱油黄豆芽的小贴士

如果酱油选用的是老抽，那么最好还要再加一点点盐调味

菜谱创建时间：2012-08-29 20:13:22