台湾卤肉饭

作者： 蒙花花

看了一个视频做的，哈哈~这个得少做，太费米饭了。

用料

• 五花肉、猪皮
• 生抽、老抽、蚝油、冰糖
• 八角、花椒、香叶、桂皮
• 盐
• 五香料酒
• 红葱头（买不到也可红洋葱）
• 姜片
• 鸡蛋

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

我买的红洋葱，切圈，下锅炸酥，然后沥干油份后捞起

步骤 2

用之前的油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜片爆香后放入切丁的五花肉和猪皮翻炒，待肉收紧后放入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

步骤 3

烧开后倒入砂锅，小火炖1-2小时，具体看个人口味，喜欢入口即化的感觉则炖旧点，注意翻一下，不然粘锅底

台湾卤肉饭的小贴士

最好买到红葱头，因为这个用油炸过后酥香好吃，是卤肉饭的精华之处，另外煮两个蛋，剥鸡蛋壳扔进去和卤肉一起炖，很好吃。

菜谱创建时间：2012-08-28 21:23:20