石锅拌饭

作者： 小蕙的厨房

真没想到韩国的石锅拌饭是这么简单好味，和中国的蛋炒饭一样家常又经典。

用料

• 剩饭 1碗
• 牛肉末 半小碗
• 鸡蛋 1个
• 蔬菜 适量
• 韩国辣酱 1大勺
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

牛肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺油拌匀，腌制10分钟。韩国辣椒加半勺糖，加一点点开水化开拌匀。蔬菜处理成细丝状。

步骤 2

牛绞肉入热锅划炒至全部变色散开。蔬菜丝的处理有2种方法：1.沸水锅加少量油和盐，入蔬菜丝焯熟，捞起沥干。2.热油锅入蔬菜丝煸炒，加少量盐，炒至变软即可。

步骤 3

石锅底抹少量油，倒入米饭，铺上牛肉末和蔬菜。开火烧3分钟左右。

步骤 4

烤石锅饭的同时，煎一个糖心蛋，铺在蔬菜上。

步骤 5

烤至米饭微微发焦，香气溢出，关火。拌入韩国辣酱，开动吧。

石锅拌饭的小贴士

如果蔬菜丝是焯熟的，最后可品尝一下咸淡，根据口味加点生抽。 蔬菜的选择非常多样化，有什么就拌什么吧。

菜谱创建时间：2012-08-28 19:23:37