剁椒烤鱼（烤箱版）

作者： 杨门女儿

这是一个简单版的烤鱼，家里有烤箱的厨友们可以试试

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 2勺
• 盐 看鱼大小
• 胡椒粉 2克
• 小米辣 一小把
• 二斤条 一大把
• 青花椒 20粒左右
• 大蒜 几瓣
• 老姜 一块

剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备草鱼一条，叫摊主杀好从背部剖开，我今天买的这条摊主是从腹部剖的，拿回家我自己再从背部划开的。

步骤 2

把草鱼清洗干净后沥干水分，倒入料酒，在鱼身两边划花刀，在鱼腹内、鱼身、划花刀处都均匀抹上盐和胡椒粉，放冰箱腌制二十分钟。然后放入烤箱中层上下火210度烤半小时

步骤 3

把小米辣和二斤条去蒂洗干净沥干水，锅烧烫后倒入，中小火炒熟直到有点糊捞起，加入大蒜和生姜用菜刀剁细。

步骤 4

热锅倒入菜油，烧熟后（九成热）倒入剁椒里面，用筷子和匀，放入盐、味精、鸡精、白糖调好味道。

步骤 5

取出烤熟的鱼，淋上少量生抽和老抽，把调好味道的剁椒淋在鱼上就可以开吃了

菜谱创建时间：2020-07-14 19:53:08