酸辣爽口，巨好吃的泰式柠檬虾，夏日必备！（附详细教程

作者： 小碗阿西吧

这是一道非常适合夏天的凉菜～虽然用到的调味料很多，但是这并没有盖过属于虾的鲜味。按照这个recipe，失败？不存在的！ 民间传说，虾和柠檬一起吃，就是海鲜加VC容易中毒。个人观点，抛开剂量谈中毒，完全就是耍流氓！

用料

• 虾 400g
• 小米椒 2个
• 香菜 一小把
• 柠檬 1个
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 花椒 20粒
• 白糖 一点点
• 盐 一点点
• 蒜 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 线椒 1个

酸辣爽口，巨好吃的泰式柠檬虾，夏日必备！（附详细教程的做法步骤

步骤 1

虾剪去虾头，虾头油炸，虾油可以存起来下次吃面条用，跟葱油一个道理。水开以后下生姜，盐和虾，等虾全部变色就可以捞出，煮久了虾就老了。捞出后的虾用冷水冲，这样可以让虾更弹。剥好壳放在一边。

步骤 2

洋葱切碎丁，辣椒切段，大蒜切末（怕辣的朋友泰椒可以放一半）。

步骤 3

柠檬一半切片去皮去籽装饰用（去皮去籽是防苦的）

步骤 4

一勺油烧热，当开始冒烟时候关火。撒入花椒静等花椒出香味，再把花椒油倒配菜一起

步骤 5

加入3勺生抽

步骤 6

加入2勺香醋

步骤 7

加入1勺蚝油

步骤 8

加入一点点盐

步骤 9

再来一点点糖，喜欢酸口的可以酌情减少糖的量

步骤 10

最后倒入切好的香菜，挤入半个柠檬的汁，记得要滤出柠檬籽，把盆里的配菜用勺子和调料混合均匀，最后均匀地盖在虾仁上，放冰箱冷藏1-2小时！

步骤 11

找个好看的盘子装成品～同款餐具🛒 日式粗陶 菊花圆盘 可甜可咸 https://k.ruyu.com/GoxZc=AP

菜谱创建时间：2020-07-14 18:47:59