超级简单的凉拌豇豆

作者： 小米家的小厨房

我是一个超级喜欢吃豆角类的人，东北都比较喜欢炖菜和炒菜，凉菜却成了下酒菜，但是不喝酒也很喜欢吃凉菜的我，到了夏天绝对是必不可少哒，到了夏天没食欲，喝点饮料，自己能吃一盘这个菜。

用料

• 豇豆 400克
• 蒜 4瓣（根据个人口味）
• 蚝油 1勺（放点就行）
• 酱油 3勺（我用的东古酱油特别好吃，上色好，不咸）
• 盐 5克（根据口味，但是不要太闲，找不好量的，可以一点点放）
• 醋 2勺（根据个人口味）
• 姜 2片
• 小红辣椒 4个
• 香菜 2颗（根据个人口味适量）
• 花椒/麻椒 一小把（看图片，也可以根据个人口味，花椒油麻椒油也行）
• 香油 半勺（根据个人口味，不用放太多，放点就行）
• 味精 适量（也可以不放）

超级简单的凉拌豇豆的做法步骤

步骤 1

1、豇豆洗好后，切成自己喜欢的长度，尽量如图少长短左右，好入味，2、然后锅里烧开水，放3克左右的盐，把豇豆放在锅里煮一下，差不多熟了能吃了，大约3分钟至5分钟然后捞出来过凉水，多过两边，豇豆就凉了。

步骤 2

3、放入适量的酱油和香油，（因为我家酱油不咸，所以放的比较多一点）

步骤 3

4、放入适量的醋

步骤 4

5、放入适量的盐，这一步一定少放盐

步骤 5

6、放入适量的味精（如果家里没有也可以不放）

步骤 6

7、放入蒜、姜、小红辣椒（我用的是鲜辣椒）

步骤 7

8、锅里小火放油，我放了花椒和麻椒（家里没有的，可以放其中一样，如果家里有麻椒油花椒油的也可以放在锅里热油）

步骤 8

9、把热好油里的花椒和麻椒挑出去，然后把热油倒入在蒜和辣椒上爆香一下

步骤 9

10、放入香菜，然后搅拌一下就可以吃啦！！！！看到最后呦

步骤 10

再给大家加一步就是我自制的辣椒油，超级好吃，还不是特别辣，作为调味料，真的是有滋有味吖，如果不加也不会影响味道的呦！

超级简单的凉拌豇豆的小贴士

如果大家有想知道我的辣椒油怎么做的，可以给我留言呦，有时间给大家发教程，我做的这个菜没有什么特别注意的，就是家常菜，非常好吃，口感还好，主要就是豇豆濯水的时候时间不要太长，熟了就好了，煮太长口感就不好吃了，还有要注意的就是，煮的时候不是加盐了么，为了不咸，煮完后一定要尝一下，这叫做，一切自在掌控之中，剩下的材料就根据大家口味吧，祝大家生活愉快

菜谱创建时间：2020-07-14 18:02:41