锡纸花蛤 做出夜市的美味

作者： 蓝天菲儿

其实本来与海鲜无缘的，但随着年龄、跟着某人，饮食习惯也发生了变化。我居然也爱上了花蛤、生蚝、章鱼等海产品，在领到一瓶加加生抽之后，我更想试一试这个夜市必点的美味。

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 5片
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 2个
• 锡纸 2张
• 糖 5克
• 鸡精 1克

锡纸花蛤 做出夜市的美味的做法步骤

步骤 1

五六瓣蒜切成蒜末，两个小米椒切碎，姜片切成姜丝，两根小葱切葱花。

步骤 2

准备好吐过沙子的花蛤、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖等。

步骤 3

起锅加入适量油，油热放入一勺郫县豆瓣煸炒出红油。

步骤 4

加入蒜末、姜丝和小米椒小火炒出香味。

步骤 5

另拿出一个平底锅，铺上一层比锅大的锡纸，边边卷起来，卷成深盘的模样。

步骤 6

放入新鲜的花蛤，加入炒好的红油，再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、5克白糖和1克鸡精，戴上厨房手套，用手抓匀。

步骤 7

再撕一张略小的锡纸盖在上面，重合的地方捏一下边，开火，中火烧8分钟，关火后再焖两分钟。

步骤 8

打开锡纸鲜美无比的花蛤就可以吃了。

步骤 9

重新怀念一下夜市的味道。

菜谱创建时间：2020-07-14 16:54:32