吃一大盒017｜香辣花甲肉

作者： AKA老虎大王

山姆买的整盒的花甲肉，平时很少自己炒带壳的小海鲜，主要是懒得洗沙子，剥好的花甲肉也太方便了哈哈哈！

用料

• 花甲肉 400克
• 线椒 6根
• 大蒜 6瓣
• 姜 一小块
• 干辣椒 3个
• 花椒 约20粒
• 青蒜 2根
• 豆瓣酱 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 生抽 少许

吃一大盒017｜香辣花甲肉的做法步骤

步骤 1

花甲肉用水多洗几遍，挤干水加料酒腌制备用。

步骤 2

线椒和青蒜切马耳朵形状，大蒜和姜切片，干辣椒剪小段。

步骤 3

小火慢慢把花椒和干辣椒炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，这一步太快没来得及拍。

步骤 4

开大火，下花甲肉翻炒。

步骤 5

下姜蒜和辣椒翻炒出香味，加小半碗水。

步骤 6

全程大火，加白糖和少量生抽调味，出锅前撒青蒜翻炒均匀。豆瓣酱已经很咸所以不需要放盐了，加生抽的量按自己口味来，先尝尝味道，少量就好。

步骤 7

还叫什么外卖宵夜啊，晚上看电视煲剧吃这一盘就够了，还不用自己剥壳不弄脏手，口口都是肉，爽！

菜谱创建时间：2020-07-14 16:34:11