无麸质大米粉黄油葱香曲奇

作者： Gracehq

为了尽量让儿子少吃面粉，折腾无麸质曲奇也好几次，又要口味又要无麸质，继续走在提高再提高的路上。。。

用料

• 黄油 克
• 粘米粉

无麸质大米粉黄油葱香曲奇的做法步骤

步骤 1

食材我懒得一个个写了，备忘录里的记录截个图你们看吧

步骤 2

黄油软化，打发，加糖，继续打发至羽毛状。加粘米粉，盐，葱(切成极细小的粒)，如果觉得干，很少量的加点牛奶或者水。(少量哦，一勺到两勺，不同品牌米粉吸水率不同，根据情况加，感觉面团不是特别干就好，太干的话会捏不成团。)反复用手抓捏，直到感觉面团湿润和软和，粘性出来了，就好了。

步骤 3

放入U型模具，整形，入冷冻10分钟。拿出再整形后，继续冻10分钟左右。大米粉不比面粉，很快就硬。一硬就立刻拿出来，硬过头切会碎。

步骤 4

切好入烤箱，上下管加热，热风循环模式。我切出来放了2盘，上管170度，下管165,烤10分钟上下盘换一下位置，继续10分钟。20分钟不太上色的，喜欢上色明显的可以酌情加几分钟。

步骤 5

晾凉，放入冷藏室。热的时候极为脆弱，稍用点力就碎，悠着点。

步骤 6

冷藏几小时后，发现不那么脆弱了。微甜咸香，口感酥，比面粉曲奇口感稍微干一点。我给孩子吃，不喜太多油，不怕油的可以再多放点黄油，口感会更好。

菜谱创建时间：2020-07-14 13:43:43