用APP打开
烧椒干拌鸡丝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

烧椒干拌鸡丝

1853人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小C自留地
小C自留地
幼时父母带我回乡下,缺少玩伴的我,迅速被从未谋面的堂哥堂姐表哥表姐带着上蹿下跳于田间地头,还吃到了让我回味至今的烧椒。所谓烧椒的名称是听大人们说起的,不过就是在农村砖砌的灶间,用灶灰的余温将青椒焖熟,拔掉外层的青椒皮,将剩下的部分撕成长条,再送进嘴里。那清香鲜辣的滋味在味蕾深处化作一直的记忆。 炎炎夏日,无论是火热的厨房还是滚烫的菜式都有点让我望而生畏,于是这道用烤箱和蒸锅就能完成,又具有独到风味的菜式,深得我心。仿佛又回到童年,那在山野间畅快奔跑的时光。

用料

烧椒干拌鸡丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

锅中不放油,将花生与芝麻放入干锅中炒香,盛起备用。

步骤 2

待花生晾凉后,装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

步骤 3

将鸡胸肉放入上汽的锅中蒸10-15分钟,蒸熟就好。再将鸡胸肉晾凉后撕成细丝,撒盐拌匀。

步骤 4

将青椒洗净,去蒂,清洗青椒籽,晾干备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青椒放在铺上锡纸的烤盘上,与青椒接触的那一面锡纸涂上薄薄一层橄榄油,青椒上也涂上薄薄一层橄榄油。送入预热好的烤箱,200度烤10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出时可看到青椒起斑并变软,晾凉后撕成长条,加一点盐拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧椒丝与鸡丝混合,取出芝麻油、自制花椒油、辣椒粉,撒在盘中,并拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜香可口的烧焦鸡丝出炉,添饭,添饭!

烧椒干拌鸡丝的小贴士

1 、如不能吃辣,建议选择不辣的尖椒,而非这种超级无敌辣的湖南长尖椒; 2、提前将鸡丝和烧椒丝加盐,而非混合在一起之后加盐,可以控制咸度,如果觉得鸡丝太干,无法与盐混合,可以用一点水将盐溶化,水的分量要少; 3、加辣椒粉是为了增添香味,吃不了辣可以不加。

菜谱创建时间:2012-08-24 17:08:27
换个做法