秘制酱鹅

作者： 小厨丁-1

这是一道极为适合女性的菜，丰富的口感足以击败它不够唯美的外观，佐餐零食都相当适宜，挑食的我爱不释口，大家也来试试吧！

用料

• 鹅，鸭，鸡 适量
• 干辣椒 2个
• 八角 少许
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 一听
• 酱油
• 醋
• 冰糖

秘制酱鹅的做法步骤

步骤 1

鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。

步骤 2

锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。

步骤 3

将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。

步骤 4

炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火炖煮。

步骤 5

收好汤后，临起锅前加少许醋，盛好起盘后加葱花，大功告成。

秘制酱鹅的小贴士

不要加油，熬制过程中会出油的，也可不加醋，本人喜欢酱味重点的，因为酱油已经很有味了，所以咸盐和味精类的也免了，可以放凉后当零食，看电视啦！

菜谱创建时间：2012-08-23 10:46:10