红色天鹅绒杯子蛋糕

作者： pirouette_

一道美式甜点 其名得于它独特的颜色，就像红色的天鹅绒一样，是聚会时又好吃又好看的甜点~~

用料

• 黄油 4 茶匙
• 糖粉 3/4 cup
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2 茶匙
• 面粉（ALL-PURPOSE) 1 cup+2茶匙
• 小苏打 1/2 茶匙
• 盐 1/2 茶匙
• 牛奶 200克
• 可可粉 2.5 茶匙
• 红色色素 3 茶匙
• buttermilk 1/2 cup
• 白醋 1.5 茶匙

红色天鹅绒杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油和糖混合，用电动打蛋器打发，大约3分钟左右

步骤 2

加入鸡蛋，继续用电动打蛋器打发

步骤 3

另外拿一个碗，放可可粉，香草精和红色素，混合均匀，倒入刚才的混合物中，继续用打蛋器直到混合均匀为止。

步骤 4

把buttermilk倒入，再慢慢倒入一半面粉，混合均匀。把剩下的另一半也倒入，混合均匀，用打蛋器打到面糊光滑。

步骤 5

放入盐，小苏打和白醋，用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

预热烤箱180度

步骤 7

把混合物倒入模具

步骤 8

将蛋糕放入，上下火，中层，20分钟

步骤 9

呆烤好后取出，然后在上面加上奶油

红色天鹅绒杯子蛋糕的小贴士

正宗的红丝绒必须用buttermilk，buttermilk中文叫酪乳，“酪乳是传统的欧美奶制品之一，从奶油中提取黄油工艺的副产品，脂肪含量低，同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分，兼有乳化、膨松的作用。”用奶油打发之后，分离出的buttermilk是品质最好的buttermilk。另外有一种速成做法是：牛奶里头加柠檬汁。但是如果喜欢最好的，我建议还是用奶油！

菜谱创建时间：2012-08-22 19:59:33