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秘制火锅麻酱小料的做法
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秘制火锅麻酱小料

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作者: 米猪妈
米猪妈
很多朋友喜欢呷埔呷埔的小涮锅,主要是喜欢他家的调料~ 花生家的麻酱小料是独家秘制的配方(*@ο@*) 哇~ 爱吃火锅的朋友不妨试试。 虾油的制作很简单,每次吃虾的时候,把虾头和虾壳留下来,用油炸至红油都出来就可以了。

用料

秘制火锅麻酱小料的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。(韭菜花和虾酱都很咸,基本不用加盐了。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、(干辣椒根据自己喜好选用)花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候,食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

秘制火锅麻酱小料的小贴士

如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话,可以自制虾油。只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了,炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看o(╯□╰)o

菜谱创建时间:2012-08-20 12:45:10
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