凉瓜炒肉片

作者： 凉公子

凉瓜又名苦瓜。其性寒凉，有清热解毒，生津止渴，清心明目之功效。下火，阻止脂肪吸收。但一次不可吃太多。

用料

• 苦瓜一根
• 猪肉100克
• 鲜辣椒2，3根
• 盐2勺
• 料酒1大勺
• 姜片3，4片
• 糖一小撮
• 鸡精少许
• 水淀粉1小勺
• 葱花一勺

凉瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

凉瓜纵向切开，去白囊（尽量去的干净些，白囊会影响凉瓜的清脆口感），切片。加1勺盐腌15分钟。用清水漂洗干净沥干备用。

步骤 2

猪肉切片后，加料酒和水淀粉抓匀。辣椒洗净切段。

步骤 3

起油锅烧热，中大火下姜片爆香后倒入猪肉。用筷子迅速划散。炒至5分熟后捞出。

步骤 4

下凉瓜和辣椒段，迅速翻炒2分钟。倒入3，下盐，糖，鸡精炒匀盛出。

步骤 5

撒葱花。

菜谱创建时间：2012-08-17 20:48:37