榨菜大骨汤

作者： 嘟嘟肥妈

夏日里的爽口大补汤，夏天不想吃大肉菜，不妨试试这道加了榨菜的大骨汤，榨菜吸去了大汤骨的油分，增添了一份爽口，较少了油腻感，而且做法也超级简单。

用料

• 大汤骨 1根
• 榨菜 一个（约250克）
• 茴香 一个
• 料酒 50ML

榨菜大骨汤的做法步骤

步骤 1

汤骨洗净，加冷水，水略微烧开即关火，倒掉水并用清水冲洗干净

步骤 2

移至高压锅，注入冷水，加茴香，料酒，烧至转汽，改小火，再烧10分钟，关火

步骤 3

边烧可边切榨菜，讲榨菜洗净，切成丝备用

步骤 4

等高压锅放完汽后，加入榨菜丝，继续用中火烧约10分钟即可

榨菜大骨汤的小贴士

1.这里用高压锅来烧是想节省时间，但一定要注意安全，要完全放完汽才可开锅 2.榨菜买那种称斤的圆头榨菜，买包装的里面有油分，而且咸度不好掌握，如果太咸可切成丝后用清水浸泡30分钟 3.要想骨汤浓厚，炖的时间可长一点，用小火慢炖，也可用砂锅

菜谱创建时间：2012-08-16 17:57:23