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熬带鱼的做法
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熬带鱼

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熬带鱼的用料

熬带鱼的做法步骤

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步骤 1

先把买来的带鱼收拾干净,切段。用面粉铺满每段带鱼身上。

步骤 2

锅里放油,我是差不多就行,油热以后,把带鱼身上多余的面粉抖掉(这样做,为了不让油里有更多的面粉,鱼吃起来不会太面面的感觉)放入锅里炸,炸至两面呈黄色,出锅备用。

步骤 3

在炸鱼期间,做鱼汤的料,在碗里放入酱油,醋,料酒,糖,葱,姜,蒜,大料,盐。用筷子搅拌,尝尝味道,觉得哪里不合适可以再适当加入些。

步骤 4

鱼盛出以后,将多余的油盛到碗里。锅里留有底油,把汤料都倒进锅里,放半碗水直至锅开冒泡,然后把鱼段放进去,盖上盖子中火炖,直到水浸到了鱼肉里,尝尝汤,如果味道差点,可以再放点。

步骤 5

起锅前放味精,关火盛出就可以啦~~

熬带鱼的小贴士

1、鱼铺上面粉以后,一定要抖动,把多余的面粉抖掉。我之前做过一次,做完以后鱼跟面都一块了,很难看也很难吃。 2、料一定要酱油多些,醋少点,料酒也少点,要不味道就错了。。最重要是加糖。。。 3、最后炖的时候水要比鱼少,这样汤水都吸到了肉里,味道就可想而知啦~~~~

菜谱创建时间:2012-08-16 13:09:50
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