芒果慕斯蛋糕

作者： 金鱼先生。

慕斯蛋糕耗费的时间比较多。主要是要放冰箱冷藏。 但是有兴致的话不妨做一个邀朋友们一起尝尝，很有成就感！ （过程忘记拍照了，将就着看吧）

用料

• 一、蛋糕底（8寸圆模，6寸的话用量减半）
• 低筋面粉 160g
• 葵花籽油（其他油味道太重） 100g
• 鸡蛋 8个
• 泡打粉 5ml
• 白糖 100g
• 二、芒果慕斯
• 芒果 500g
• 动物性淡奶油 400g
• 鱼胶粉（或者等量吉利丁片） 18g
• 白兰地/柠檬汁 1小勺
• 菠萝味QQ糖 50g
• 橙汁 90ml
• 白糖 100g

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）

步骤 2

倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化

步骤 3

修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模

步骤 4

用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥

步骤 5

打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。

步骤 6

混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。

步骤 7

在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

步骤 8

隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

步骤 9

冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！

步骤 10

里面差不多是这样的！大家都说好吃哦

芒果慕斯蛋糕的小贴士

能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D） 其他味道的QQ糖也行。

菜谱创建时间：2012-08-15 00:40:47