家常豆腐

作者： 头哥家的大宝贝

北方的卤水豆腐总是吃不厌，带着特殊的盐卤香味儿，豆腐筋道的口感很好吃。

用料

• 素高汤
• 北豆腐 500g
• 木耳 10g
• 青椒 一根
• 豆瓣酱 20g
• 盐
• 酱油 两茶匙
• 味精
• 姜
• 糖 一小勺

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切三角形大块，尽量厚一点。木耳水发改刀，青椒切三角块待用。

步骤 2

热油锅，用筷子试一下，筷子周围有小气泡的时候温度就差不多了。

步骤 3

中火煎豆腐块。

步骤 4

一面金黄时候翻面，火不要大，容易把豆腐炸干。

步骤 5

出锅沥油。

步骤 6

重新热锅，爆香姜丝。

步骤 7

下入木耳和炸好的豆腐块。

步骤 8

放入豆瓣辣酱，酱油，糖。

步骤 9

加入素高汤，或者清水一大碗。

步骤 10

扣盖炖煮3分钟，大火收汤。

步骤 11

起锅前放入青椒、味精，不够咸加少量盐调味

菜谱创建时间：2012-08-13 22:08:25