豉汁排骨苦瓜煲

作者： 耕心

冬季干燥，易上火，同时，天气寒冷，使得人们更愿意进食温热大补的食物，这样就会进一步加重干燥，其实，可以间或吃一些苦瓜，稍稍平衡一下，苦瓜富含高维生素，既可以去火，又可以驱除干燥。

用料

• 苦瓜
• 排骨
• 蒜蓉豉汁酱
• 生粉
• 生抽
• 砂糖
• 清水
• 蒜头
• 胡椒粉

豉汁排骨苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

食材：排骨

步骤 2

食材：苦瓜

步骤 3

将苦瓜洗净，去籽，切块

步骤 4

焯烫一下

步骤 5

将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉

步骤 6

拌匀，腌制一小时

步骤 7

用滚水灼烫一下，待用

步骤 8

倒入适量的粟米油，爆香蒜头

步骤 9

放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟

步骤 10

放入苦瓜

步骤 11

倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右

步骤 12

见收汁即可关火

步骤 13

砂锅洗净湿水，大火烧旺

步骤 14

放入排骨苦瓜，即可上桌享用

豉汁排骨苦瓜煲的小贴士

在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

菜谱创建时间：2012-08-12 16:49:50