爆炒杏鲍菇

作者： 爱小厨

杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

用料

• 杏鲍菇
• 青柿子椒
• 新鲜红尖辣椒
• 葱
• 大蒜
• 盐
• 耗油
• 生抽
• 鸡精
• 植物油
• 花椒

爆炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。柿子椒、新鲜的尖红辣椒切成丝。

步骤 2

炒锅倒入适量植物油，开小火加入几粒花椒，把花椒炒焦以后捞出，做成花椒油。在花椒油中放入切好的葱段，炒到大葱金黄，再把大葱从油锅里捞出扔掉不要。

步骤 3

用锅内炸过花椒、大葱的油，开大火，倒入杏鲍菇、切好的柿子椒、新鲜的尖红辣椒，加入盐、耗油、生抽，快速爆炒几下，加入切好的蒜片、鸡精即可出锅。

爆炒杏鲍菇的小贴士

蒜片要在杏鲍菇出锅前加入，这样会更加提味。

菜谱创建时间：2012-08-11 11:08:33