养气补血去油腻的鸡汤米线

作者： horizon_one

夏天到了，爱美的女性怕长胖，节食不是好办法，因为一旦节食，新陈代谢变慢，人反而会长胖，另外要想气色好，养气补血是很重要的，于是就有了今天的这道米线，既好吃好做又营养健康不长肉

用料

• 公鸡 半只
• 白果 半斤
• 当归 1只
• 黄芪 4根
• 米线 五两
• 生菜 两颗
• 姜 半个

养气补血去油腻的鸡汤米线的做法步骤

步骤 1

要想鸡汤有营养又不油腻，选鸡是个大问题，一定要选公鸡，母鸡的汤面上一层油，公鸡则不存在这个问题，同时将鸡斩断后一定要把鸡皮上的油去掉，再入锅炒一下，不用加油鸡本身的水份和油不会粘锅，这也可以避免汤过于油腻

步骤 2

加入当归，黄芪，和鸡肉一起下锅慢慢炖

步骤 3

等到炖好时 ，鸡汤就是图片上这样，面上只有很少的油，当归和黄芪就是补血养气的，汤水香甜

步骤 4

除了鸡汤外，很重要的一点就是选米线，一定要选 这样的干米线，那种像粉丝或是水米线口感都不行，主要是不容易入味

步骤 5

生菜洗净，然后入水焯一下，不要焯得太老了，生菜一定要保证脆的口感

步骤 6

生菜铺在碗底，加葱花

步骤 7

加入鸡汤这时先忙加白果和鸡肉，同时尝一下味道，加盐

步骤 8

米线入锅煮，煮好后直接起锅加在生菜上面

步骤 9

最后浇上一层鸡肉和白果，一碗好吃养生的米线就出炉了

步骤 10

看看汤是不是不油腻

养气补血去油腻的鸡汤米线的小贴士

鸡在炖之前一定要先炒一下，不用加油，因为鸡本来的水份和油气不会粘锅的，另外白果也可以用其它替代

菜谱创建时间：2012-08-10 19:30:55