茄子拌面

作者： 冇冇

用料

• 茄子
• 肉末
• 葱姜蒜末
• 面条
• 生抽
• 蚝油
• 麻油

茄子拌面的做法步骤

步骤 1

茄子切条，锅中放底油，茄子下锅慢慢煸炒

步骤 2

不过油的话基本无法保持鲜艳的紫色，尽力而为就好了，另外放油比较少的话茄子变软的比较慢，要有耐心~~~炒软茄子后盛出备用

步骤 3

葱姜蒜切末备用

步骤 4

肉末下锅炒，小火慢慢把肉煸酥，加入葱姜末、料酒去腥，然后加生抽、蚝油、盐入味

步骤 5

调好酱汁口味，把茄子加进去，放一点蒜末炒匀，点一点麻油

步骤 6

面条别煮太软，煮好后捞出过凉，把炒好的茄子放到面上，可以拌匀吃起来了~~~

茄子拌面的小贴士

不过油也挺好吃的，但是茄子本身喜油，炒的时候还是比平时多放一些吧

菜谱创建时间：2012-08-08 21:55:11