双菇蒜煎扇贝- 孤独的美食家ep9

作者： 小九在大洋洲

(孤独的美食家episode9之效仿)看了孤独的美食家，第9集是最喜欢的一集。记得去厦门时对海鲜的处理方法通常是葱姜炒，酱油炒，还有盐焗，片中这三种对海鲜的处理方法看着挺新鲜，好想吃... 之后又做了两次，对方子进行了改良。黄油煎蒜蓉用来炒海鲜真是很棒

用料

• 扇贝肉 7-8个
• 杏鲍菇 7-8个
• 蘑菇 100g
• 鲍鱼菇 100g
• 蒜头 2瓣
• 香菜 一把

双菇蒜煎扇贝- 孤独的美食家ep9的做法步骤

步骤 1

香菜切小段，蒜头切成蒜蓉

步骤 2

杏鲍菇对半切开，蘑菇切厚片。鱼豆腐切1cm左右薄片。

步骤 3

平底锅入10g左右黄油和所有蒜蓉，当蒜蓉变成金色时在锅中对半撇开，一半倒入杏鲍菇和蘑菇，另一半倒入扇贝和鱼豆腐，并烹入少许花雕酒在海鲜的这一边。开中小火慢煎

步骤 4

约煎2分钟，把材料混合一起翻炒，加盐（有海盐的加海盐）调味，和两大勺耗油。开小火。煎到海鲜略微出汁水即可关火，倒入香菜略搅拌即可。

双菇蒜煎扇贝- 孤独的美食家ep9的小贴士

扇贝根据个人口味，喜欢吃煎的比较透的可以早点放，吃半生就可以晚点放

菜谱创建时间：2012-08-08 20:46:48