盐水鸭翅

作者： 波子ki

盛夏，来啃上衣一煲盐水鸭翅，不油不腻，咸咸的也特开胃。当盐水沸腾的一刻，满屋的香气缭绕，茴香、八角、花椒等各种香料交集着，就是一个字“香”啊······

用料

• 茴香、八角、花椒、香叶、草果、甘草
• 鸭翅
• 水
• 盐、胡椒粉、姜片

盐水鸭翅的做法步骤

步骤 1

茴香、八角、花椒、香叶、草果、甘草洗净，锅中放可以淹没鸭翅的水，加适量的盐，放上香料大火烧开后，转中慢火煲30分钟

步骤 2

包好后的盐水放凉备用

步骤 3

鸭翅拔干净细毛，洗净，稍过下热水，沥干

步骤 4

将处理后的鸭翅放进放凉的盐水中浸泡1小时或过夜

步骤 5

浸泡好的鸭翅中放点胡椒粉、姜片，整锅上炉烧开后，转中慢火煮30分钟至1小时即可。

盐水鸭翅的小贴士

1、如果想让鸭翅软烂点，可以稍微增加焖煮的时间，但同时要注意调味，因为盐水煮得太久会浓缩变得更咸，要适量加水或减盐； 2、鸭翅最好过下热水，可以去除骚味； 3、盐水中的香料可以自己随意配搭。

菜谱创建时间：2012-08-08 18:25:41