田园芝心披萨

作者： chiufongfong

喜欢吃披萨，但是外面买的披萨吃完以后总是觉得油腻，而且料总是觉得不足呀~ 在纽西兰南岛玩了两圈以后，最近终于暂时安定下来了，想想距离第一次自己做披萨有一段时间了，再想想当时AF同学喜欢恰的开心样子，于是今天再次开做啦。 这次揉面有很大进步，没有像第一次那样不知道如何掌握水和面粉的比例，然后手差点就揉废。最重要的是，这次面粉发起来啦~烤出来以后，底有点脆脆，边边很酥软。 大家吃完以后都好满足啊~~~ 以下是三人份的量（每人两块）

用料

• 高筋面粉 3杯
• 温水 2杯
• 酵母 2/3 茶匙
• 橄榄油 3勺
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 黑胡椒
• 罗勒（干） 少许调味
• 芝士
• 蘑菇
• 番茄
• 番茄酱
• 什锦速冻蔬菜（胡萝卜，玉米粒，青豆）
• 洋葱

田园芝心披萨的做法步骤

步骤 1

披萨底： 用温水把酵母融化，待用。

步骤 2

把面粉倒入大碗内，慢慢加入温水和融化了的酵母，同时用筷子搅拌。

步骤 3

面粉搅拌成雪花状后，可以开始揉面啦，大致成形后加入橄榄油，然后继续揉啊揉。

步骤 4

揉到面团有光滑表面即可。但为了烤出来的口感更好，可稍揉久一点！

步骤 5

用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱隔夜发酵（隔夜发酵也是为了使底的口感更好）。

步骤 6

发酵好的面团放在撒了面粉的案板上擀开成圆形，因为是做芝心披萨，可擀的比烤盘大一点。

步骤 7

烤盘抹上橄榄油（可用黄油，更香），然后铺上擀好的面皮。再然后就是用叉子在皮上插满洞洞。再再然后放着待用。

步骤 8

披萨酱： 蒜切碎，洋葱切。

步骤 9

热锅下油，放入蒜爆香，蒜稍变成金黄色时加入洋葱继续炒。洋葱炒软后入加入什锦速冻蔬菜、番茄。

步骤 10

炒的过程加入少许的盐、罗勒和胡椒（量根据个人爱好加入，我喜欢胡椒，所以加了较多），查不多熟的时候加入番茄酱，小火收汁后即可。

步骤 11

把蘑菇去蒂切片，洋葱切圈，芝士削碎和部分切成小段条状（做芝心用）

步骤 12

把条状芝士放在面皮边边，把多出来的面皮向内折并按紧

步骤 13

把刚刚炒好的披萨酱平铺抹在披萨底，然后铺上一层碎芝士。

步骤 14

在碎芝士上铺洋葱圈和蘑菇，最后在撒一层碎芝士。

步骤 15

在做披萨酱的时候，可先将烤箱预热200度。此时将铺好的披萨放入烤箱，烤20-30分钟（烤箱功率不一样，快到点时候注意是否ok,根据实际情况延长时间）。

步骤 16

烤好啦~~开吃咯~~ ^_^

田园芝心披萨的小贴士

1、上面铺的蔬菜种类可以根据自己喜欢的选。纽西兰冬天青椒好贵，所以这次没用，用了会更好吃，烤出来也更好看哇。 2、差不多烤好的时候，可再撒一层碎芝士在最上层，芝士味更浓，也更好看。

菜谱创建时间：2012-08-08 18:04:53