水煎少油版南瓜饼

作者： 秋子QZ

【用水煎出又香又甜的南瓜饼---芝麻酱玫瑰糖馅~】 南瓜营养与美味~真是至极，越来越受到俺们的喜爱。 买了一个大南瓜，食过了清蒸南瓜、南瓜粥、还有炒南瓜。。。今天想把余下的最后一小段南瓜做成喜欢的小点心一一南瓜饼~~ 看到传统油煎南瓜饼的用油量太大~~很不喜欢的~~ 油炸、油煎的过量摄入的危害，可是日积月累的~~毕竟，健康的生活要从一点一滴做起吗~~~ 怎样用少量的油煎出健康、香甜又可口的南瓜饼呢？ 把生的南瓜饼放入平锅中，加一点点油至两面金黄，加水加锅盖将水煎完，关火，即可。哈哈~~少了油腻，而不少一样的外焦里软地香甜，用水煎出了又香又甜的健康南瓜饼。。。 这是一个好朋友告诉我的密方~~ 今天试一试，真是一绝~~口感外焦~配合里面的软绵绵，再加上芝麻酱的陈香、玫瑰酱的芬芳~~一种耐人寻味、回味无穷的远古的清香营绕在唇齿之间~~~ 因为加了水，不仅让南瓜饼熟地透彻，特别是对加了馅的南瓜饼，水的蒸汽能让馅的味儿充分融合在一起~~~

用料

• 玫瑰糖 2勺
• 南瓜 适量
• 糯米粉 或者元宵粉 2-3碗，依照南瓜的分量调整
• 白糖 2勺
• 黑芝麻 适量（或白芝麻）
• 芝麻酱 4勺
• 芝麻油 1勺（香油）

水煎少油版南瓜饼的做法步骤

步骤 1

所需材料准备好

步骤 2

制做南瓜饼馅:芝麻酱与玫瑰糖酱搅拌在一起。南瓜饼馅做好啦，备用

步骤 3

南瓜洗干净切块蒸熟

步骤 4

将蒸熟的南瓜瓤用勺子挖入盆中捣烂（用勺子挖净瓤的南瓜皮不用），不要有小疙瘩。然后倒入糯米粉、白糖

步骤 5

不断加入糯米粉，不用加水。把面和好成面团

步骤 6

把和好的面团分成小剂子。用手捏圆剂子，像包包子一样将芝麻酱玫瑰糖馅包进去，然后搓圆

步骤 7

把搓好的面团轻轻拍扁放入有芝麻的盘里，让两面粘上芝麻粒

步骤 8

放入不粘平底锅中（我用的电饼档）

步骤 9

加入少许芝麻油（在约1茶勺）

步骤 10

两面煎至金黄后加入到南瓜饼1/3的水

步骤 11

加盖锅盖

步骤 12

煎至水全部干，打开锅盖，熄火，用余热煎1-2分钟

步骤 13

看到两面外层金黄焦脆后出锅入盘享用

步骤 14

又香又甜的健康少油版南瓜饼，总共用了1小茶勺的油，还没有炒一次菜用的量多呢~~~

水煎少油版南瓜饼的小贴士

1.和面的时候不要倒水，因为蒸熟的南瓜饼中水分很大； 2.如果加的面粉太多有点干了，可以加水； 3.现吃现煎，不要一次煎的太多，时间长了发硬，如做多啦，可将余下的生面或吃不完的熟南瓜饼冷冻到冰箱中，想吃了再做或回锅再煎，煎时加2-3勺清水，盖上锅盖至水干关火，开锅盖用余热至两面焦脆即如新鲜一样好吃。 4.馅可以使用芝麻酱、花生酱、豆沙馅等，也可加入玫瑰馅、桂花馅等增香，内容根据个人的喜好放上就行。 5.煎时用的油可用橄榄油、调和油等，最好无特殊味的油均可。我用的小磨芝麻香油，更能与南瓜饼外层的芝麻粒香味融为一体。 6.加糖可根据自己喜欢增添，也可吃原味儿不加糖的。我因加了玫瑰糖的馅，所以和面时只加少量的2勺糖。

菜谱创建时间：2012-08-07 19:41:51