椰蓉奶油小饼

作者： 水瓶甘露

加了好多椰蓉，味道很不错。由于自己随心所欲的操作，本来是想做酥脆的曲奇的，结果做成了口感有点像老婆饼的小饼，也不错哦，呵呵。 原方子是参考这个：http://www.xiachufang.com/recipe/116221/

用料

• 低筋面粉 130g
• 淡奶油/酸奶油 150g
• 小苏打 2ml
• 细砂糖 40g
• 椰蓉1 10g
• 椰蓉2 适量

椰蓉奶油小饼的做法步骤

步骤 1

细砂糖，小苏打，椰蓉10g放入盆中

步骤 2

淡奶油煮沸（本人用的是酸奶油煮沸），倒入盆中。由于小苏打的碱性综合了酸奶油的酸，所以最终的成品一点都不酸，很好吃。

步骤 3

趁热分次将面粉筛入盆中，搅拌均匀。

步骤 4

将椰蓉2倒入一碗中，挖出一小团面团，用两个小勺来回倒，放入椰蓉中裹满。然后入烤盘压平。

步骤 5

烤箱180度预热，小饼放入后调到160度，20分钟。最后200度上色5分钟。我家烤箱貌似温度比较低，具体情况要大家根据自家烤箱来掌握。

椰蓉奶油小饼的小贴士

1、由于有了烫面的步骤，那么成品吃起来就有老婆饼的口感，个人感觉适量的增加一些糯米粉（比如面粉100g，糯米粉30个）可能更好。 2、用不完的淡奶油/酸奶油放入冷冻室之后不能打发了，做饼干刚好，呵呵。

菜谱创建时间：2012-08-06 10:06:18