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蜜汁卤肉饭的做法
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蜜汁卤肉饭

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作者: 小小乐道
小小乐道

蜜汁卤肉饭的用料

蜜汁卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

砂锅里放入冷水1000ml,小葱一把,生姜数片。

步骤 2

把五花肉洗净,直接放入砂锅,开大火烧。同时准备一大碗凉白开备用。

步骤 3

水烧开后,开小火,倒入一勺料酒。盖上锅盖,小火煮3-5分钟。

步骤 4

把煮好的五花肉捞出,放入之前准备的凉白开中。1分钟后捞出,切成丁,备用。

步骤 5

在炒锅里倒些许色拉油,开中火,待油烧至5成热,放入几片生姜,炒香,再倒入切好的五花肉丁,翻炒2、3分钟,爆出肉香。

步骤 6

向炒锅内倒入500ml水,倒入生抽、老抽,放白糖,撒入辣椒、茴香,盖锅盖,大火煮至汤汁稍稠。(至关重要的一步)

步骤 7

开小火,焖煮30-40分钟。

步骤 8

倒入蚝油,收汁,小火煮5分钟。

步骤 9

关火,焖10分钟,出锅。浇至备好的白米饭上,即可。

菜谱创建时间:2012-08-05 20:23:07
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