番茄牛腩盖浇饭

作者： 小蕙的厨房

营养好吃的盖浇饭。一个人的午餐，也要吃得像个女王。

用料

• 牛腩 500克
• 料酒 2勺
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 姜 4片
• 番茄酱 半小碗
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 米饭 1碗

番茄牛腩盖浇饭的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。

步骤 2

洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。

步骤 3

油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

步骤 4

番茄酱半小碗备用。

步骤 5

锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。

步骤 6

加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。

步骤 7

炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

番茄牛腩盖浇饭的小贴士

牛腩的血水要滤得干净一点，因为后面不焯水了。

菜谱创建时间：2012-08-05 16:36:21