跳水鱼

作者： 冇冇

用料

• 小米辣椒
• 鲜草鱼或者别的鲜鱼
• 香葱
• 仔姜
• 花椒
• 普通的葱姜蒜末
• 郫县豆瓣

跳水鱼的做法步骤

步骤 1

到市场买条鲜草鱼，收拾干净去掉头尾和鱼鳍，当然留下头尾比较美型，不过家里锅小的话就别强调这些了

步骤 2

但是！锅还是不够大，所以把鱼两半中火下锅煮，水开之后三四分钟就可以了

步骤 3

鱼煮好了将其勉强拼成完整的形状，由于锅小所以鱼不好煮熟，翻动了两次，这样容易导致鱼皮脱落……

步骤 4

各种材料改刀，有心情的话放在一个碟子里凹造型

步骤 5

配料们下锅炒，炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续炒一下出红油

步骤 6

加水或鱼汤，烧开，看看不够咸就加点盐，可以加一点糖来提鲜，点一点酱油

步骤 7

炒好的料汁浇在煮好的鱼上，ok了虽然有些辣但是超级鲜超级鲜超级下饭！！！！

跳水鱼的小贴士

鱼一定要是鲜鱼，不然的话必然不会鲜； 辣椒的部分视个人口味吧，不比追求太红； ----------------------分割线---------------------- 家里最好有足够大的锅来煮鱼！！！！！

菜谱创建时间：2012-08-04 21:08:08