椰香紫薯发糕

作者： 康小稳儿

用料

• 紫薯（或紫薯粉） 50g
• 低筋粉 100g
• 椰子粉 15g
• 红糖 20g
• 泡打粉 2小勺
• 酵母 2小勺
• 牛奶 适量

椰香紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

将低筋粉、紫薯粉、椰子粉混合过筛，加入酵母和泡打粉，混合均匀

步骤 2

在碗中加入少量热水将红糖溶化，然后加入粉类混合物1中

步骤 3

加牛奶适量，直到混合物成为粘稠糊状物

步骤 4

将糊状物放入模具（没有也可以就盛放在碗里），静置在温暖处发酵一小时，直至糊状物明显发酵变大。

步骤 5

上锅大火蒸20-30分钟。蒸的时间取决于容器大小，如果是在大容器中则蒸的时间略长。

椰香紫薯发糕的小贴士

1、甜度可以根据自己需要调节。 2、如果糊状物太稀，那么蒸出来的成品中的蜂窝状组织就比较不明显，如果希望蒸出来比较蓬松，在调制糊状物的时候尽量浓稠一些。但是太干的话就会像馒头那样，所以需要把握尺度。 3、可以根据喜好加入香草精，红枣等调味。

菜谱创建时间：2012-08-01 16:00:35