秘制水煮肉片

作者： 康小稳儿

在原材料极其有限又想要满足麻辣的口感，就照这个做吧～很赞哦～

用料

• 豌豆粉 1勺
• 里脊肉 300g
• 辣椒面 20g
• 梅林午餐肉（可选） 300g
• 蒜 数瓣
• 干辣椒 五六个
• 豆瓣酱 2大勺
• 凤尾 一根
• 花椒 十几颗
• 五香粉 少许
• 豆芽 100g
• 鸡蛋 一只
• 色拉油 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许

秘制水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，用鸡蛋，豌豆粉，五香粉，以及盐少许，拌匀，腌半小时。

步骤 2

锅中加适量色拉油，烧热之后，放入豆瓣酱、蒜瓣炒香，加入辣椒面，干辣椒和花椒粒，炒香之后，加入适量水。

步骤 3

烧开锅之后，放入午餐肉，然后用筷子夹入腌好的肉片，加入鸡精，稍煮即可关火。

步骤 4

在大腕中铺好洗切好的凤尾和豆芽，将烧开的3倒入大碗中，撒上花椒面，即可。

秘制水煮肉片的小贴士

1.可以根据自己口味的轻重调节盐，鸡精等调料的量。 2.蔬菜尽量选择容易熟的，这样一烫就熟，如果喜欢，还可以将青笋、黄瓜、土豆、藕片等蔬菜煮进去，但是要在放肉之间煮，因为肉煮久会变老。

菜谱创建时间：2012-08-01 15:35:41