清蒸鱼

作者： 梦中天使

用料

• 福寿鱼 一条
• 红辣椒
• 花生油
• 酱油
• 盐
• 葱
• 姜丝

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。

步骤 2

鱼身上放姜丝去腥了，放盐，酱油红辣椒。

步骤 3

蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸12分钟左右（根据重量），之后关火，即可盛出来。

步骤 4

将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝，花生油烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。

清蒸鱼的小贴士

1、一般1斤半左右的整鱼，旺火足气下10分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。 2、蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。 3、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。

菜谱创建时间：2012-08-01 14:42:38