水煮三鲜

作者： 昆婶SS

水煮三鲜，是我朋友们聚会时必点的菜，集海鲜，肉，蔬菜为一体。今天上传的份量是八人份。

用料

• 大骨 1根
• 斑节虾 2斤
• 鱿鱼 2斤
• 花蛤 1斤半
• 肉羹 四包
• 牛肉丸子 一包
• 肉燕包 1斤
• 白菜 2粒
• 白萝卜 1根
• 莲藕 1节
• 花菜 一粒
• 水发木耳 半斤
• 鲜香菇 半斤
• 魔芋 2包
• Q豆腐 2条
• 蒜苗 二棵
• 香菜 一把
• 花椒 四两
• 干辣椒 四两
• 四川水煮底料 1包
• 黄瓜 二根
• 姜 一块
• 油
• 鸡精
• 盐

水煮三鲜的做法步骤

步骤 1

大骨焯水后，放锅内，大火烧开，改小火慢炖2小时

步骤 2

各种材料进行清理整好

步骤 3

把大骨捞起，锅内骨头汤烧开，下肉羹，变色后捞起上盘；下鱿鱼，变色后捞起上盘

步骤 4

下水煮底料、盐、小许鸡精，加白萝卜、莲藕、水发木耳、魔芋、Q豆腐、牛肉丸子、肉燕包、花蛤，烧开后，再放白菜，花菜、黄瓜条等，待菜入味后，下肉羹、鱿鱼、和虾。把蒜苗放在最上面。

步骤 5

另取锅加热，下油，量适当多点，八分热时，下花椒，辣椒等爆香，变色后关火。

步骤 6

把辣油连同花椒辣椒一起淋在水煮锅上，撒上香菜，即可上桌食用。

水煮三鲜的小贴士

喜辣的同学可以多加点小辣椒，才够味，淋上辣椒油，要泡一会儿才开吃，这样辣味更能进入菜们。

菜谱创建时间：2012-07-28 12:58:12