素版担担面

作者： 素食静心

创建于2012-07-24 版权归作者所有，并且受法律保护。 没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

用料

• 鲜面
• 绿叶蔬菜（我用的是空心菜）
• 花生米
• 杏鲍菇
• 辣椒油
• 花椒油（或者花椒面也行）
• 生抽
• 香油
• 盐

素版担担面的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇擦细丝。放油在锅里，下花生米，炒到花生米的皮的颜色变了即可，压碎，装入碗中待用。

步骤 2

用炒花生米的油，把擦丝的杏鲍菇翻炒，熟了放少许盐。（因为擦得很细，熟得快）

步骤 3

准备一个碗，放入少许盐，生抽，再加一点冷开水，接着放辣椒油，花椒油，香油。调料放在那备用。

步骤 4

另外一个锅里烧开水，下面，面好后捞入调料碗里。

步骤 5

面捞上来后，下青菜叶，焯一下。

步骤 6

把炒好的杏鲍菇丝，青菜叶，花生碎一起放入面碗里即成。

素版担担面的小贴士

1、炒花生米用冷油，这样油热后，花生米的皮只要变颜色即可，方便掌握。2、青菜叶用什么菜都可以，只要是时令蔬菜，都好。3、也可以加芝麻酱和碎米芽菜，根据自己的口味掌握。最后感谢小白和这里的素食前辈，你们做的菜给了我很多灵感；请大家忽略装面的碗，不太漂亮，下次我注意。这是我第一次上传菜谱，心情很激动，请大家多提意见哦。

菜谱创建时间：2012-07-24 11:35:53