香煎黑椒牛排

作者： 过去的帆

基本上北美餐馆里面的牛排都是不会提前腌制的，里面没什么味道，主要是靠各种酱后来提味道，所以基本上没发现那种里面自然入味的好吃的牛排。今天突然想吃大块的肉，所以选的牛排，这次的菜谱是是根据网上的一个菜谱改的。

用料

• 牛排
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 黑椒
• 蒜
• 盐

香煎黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

第一步，肉的处理。在肉表面横七竖八的划刀，肉中间的白色的筋要多划几刀（划断，为了煎的时候不变形）。除此之外，还要用刀背均匀拍打肉的两面。

步骤 2

2，肉的腌制。用黑椒，生抽，老抽，料酒和水配起来，将肉浸泡其中，放入冰箱2小时，先不放盐，在准备煎的时候再放盐到腌制的汁中。

步骤 3

3，煎。分两个步骤：首先，大火热油爆蒜，然后加入牛排，迅速油煎两面（为了锁住水分）。第二步，换小火，换油，再把用大火煎过的牛排继续煎，直到喜欢的程度。

菜谱创建时间：2012-07-23 09:32:05