醋卤炸酱面

作者： 葉子的爱与厨房

喜欢在面里放点醋的，可以试试。 简单，好吃。 是我的最爱呀。 自己做的肉多料足 ，实在是过瘾。 份量：2人份

用料

• 肉末 120g
• 辣椒油 2勺
• 水 250g
• 老抽 2勺
• 干淀粉 1勺
• 水淀粉 50g
• 花椒面 1小勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 青菜（根据自己口味选择品种随意搭配） 适量
• 食用油
• 醋 4勺
• 面条 2人份

醋卤炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用

步骤 2

锅烧热后到油

步骤 3

放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色

步骤 4

加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟

步骤 5

加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/）

步骤 6

准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火

步骤 7

面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）

步骤 8

然后沥干水分

步骤 9

装好盘

步骤 10

浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。

醋卤炸酱面的小贴士

1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。 2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味 3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。 4，肉也可换成牛肉 5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/） 如果不吃辣，就不放。

菜谱创建时间：2012-07-22 18:05:29