大不列颠啤酒烤鸡（又名重口味菊花鸡）

作者： fittingroom从日不落回到羊城

就是某个节目上，好像是快乐大本营之类的，某个英国厨子做的那道菜。当时大家都觉得那道菜很2，所以我就来试试这道菜究竟是不是2.

用料

• 光鷄 1.5kg
• 花椒
• 黑胡椒
• 孜然
• 盐
• 香料
• 蜂蜜
• 柠檬 1个
• 啤酒 半罐

大不列颠啤酒烤鸡（又名重口味菊花鸡）的做法步骤

步骤 1

把花椒、黑胡椒等香料干炒一下，香味出来之后跟盐混合，研磨成细粉

步骤 2

鸡洗干净，去掉多余的部分（比如屁股和毛），用厨房纸拍干。

步骤 3

把混合了香料的盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。

步骤 4

柠檬皮磨成细屑也撒在鸡身上当做腌料。柠檬汁挤出来浇在鸡身上。剩下的皮和肉塞到鸡肚子里。

步骤 5

用锡纸把鸡身包好，再用密封袋封好，放在冰箱里腌制24小时。

步骤 6

打开一罐啤酒，倒出一半。鸡拿出来，锡纸不用去掉，直接把鸡套在啤酒罐上，再放在烤盘上，站稳，烤盘里加些开水。（鸡是这样站住的）

步骤 7

烤箱预热175度，把鸡放进去烤1个小时，开热风。1小时后去掉锡纸，把烤盘里的汁刷一些到鸡身上。用少量水调开一点蜂蜜也刷在鸡身上。鸡身上方最靠近烤箱发热管的位置稍微用锡纸包一下，以防烤焦。放进烤箱继续烤30分钟。取出来之后可以再刷一点盘子里的汁液（应该有焦糖了），再烤5-10分钟。

步骤 8

时间到之后关烤箱，打开烤箱门，散散热，10分钟后再吃。小心中间的啤酒罐，温度会很高。

步骤 9

烤盘可以放炉子上加热，加点水淀粉勾个芡，做汁。

大不列颠啤酒烤鸡（又名重口味菊花鸡）的小贴士

如果鸡比较大，前面包着锡纸烤的时间就要延长。锡纸去掉之后不要烤太久，要留意有没有焦

菜谱创建时间：2012-07-21 06:49:57