家常牛肉饭

作者： 小金子@在一起

这个牛肉饭的关键就是调制汤汁，做出来的味道是和吉野家的有区别的，但是也非常美味！做法简单而且营养丰富！

用料

• 肥牛片 200g
• 西兰花 少量
• 胡萝卜 一小块
• 蒜 1小瓣
• 姜 1片
• 老抽 2大勺
• 生抽 1/2 大勺
• 黄酒 3大勺
• 白糖 3/4 大勺
• 白芝麻 少许
• 盐 少许
• 香油 数滴

家常牛肉饭的做法步骤

步骤 1

肥牛片先过开水烫一下，将浮沫撇除后，捞出备用。

步骤 2

蒜、姜切末备用。

步骤 3

锅内加适量水，少许盐和几滴香油，待水开后，加入摘成小朵的西兰花和切成薄片的胡萝卜。待煮软后，捞出备用。

步骤 4

调汤汁：将2大勺生抽，1/2大勺老抽，3大勺黄酒和3/4大勺白糖放入小碗中拌匀备用。

步骤 5

锅内放入适量油，烧热后，加入蒜、姜末炒香。

步骤 6

放入肥牛片炒匀片刻后倒入调好的汤汁，炒匀。待汤汁快收干时关火。

步骤 7

将牛肉铺在白米饭上，摆上西兰花朵和胡萝卜片，撒上少许白芝麻即可。

家常牛肉饭的小贴士

（1）这次忘记买圆葱了，加了圆葱味道会更好。圆葱切成片，蒜姜炒香后，先下圆葱炒软后再加肥牛。 （2）肥牛用热水烫的时候一定不能太久了，要不牛肉就老了，影响口感。 （3）以上所有的原料都是一人份的，如果做得多原料要加倍的。

菜谱创建时间：2012-07-19 20:20:14