梅菜扣肉

作者： 恋上我的床

做的最成功的一次，肉质细嫩入味又多汁。 这是我自创的做法。高压锅，炒锅和蒸锅相结合。

用料

• 五花肉
• 梅干菜
• 姜片 6片
• 老抽，冰糖，黄酒，盐，味精

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜浸泡1小时，把泥沙洗净。五花肉切大块，肉皮朝下放入锅里小火煎至出油并且色泽金黄，此时倒入3勺黄酒，3勺老抽，6片姜片翻炒至肉块上色，酱汁冒泡。

步骤 2

倒入电压力锅，加少许水，使汤汁刚好和肉块齐平，压15分钟。之后转入炒锅，加入梅干菜，放盐，冰糖，味精调味，开中小火收汁。

步骤 3

再把收汁后的梅干菜和肉装进一个耐高温的碗里，用勺子压密实。转入蒸锅，再蒸15分钟取出，倒扣在盘子里。就大功告成啦：）

菜谱创建时间：2012-07-16 12:45:31