梅干菜浸泡1小时,把泥沙洗净。五花肉切大块,肉皮朝下放入锅里小火煎至出油并且色泽金黄,此时倒入3勺黄酒,3勺老抽,6片姜片翻炒至肉块上色,酱汁冒泡。
倒入电压力锅,加少许水,使汤汁刚好和肉块齐平,压15分钟。之后转入炒锅,加入梅干菜,放盐,冰糖,味精调味,开中小火收汁。
再把收汁后的梅干菜和肉装进一个耐高温的碗里,用勺子压密实。转入蒸锅,再蒸15分钟取出,倒扣在盘子里。就大功告成啦:)