青椒鸡蛋酱

作者： 诺亚family

青椒鸡蛋酱是过水面的标配 ps：过水面我偷懒用挂面了，煮熟后放在冷水下面冲。

用料

• 青椒 一个
• 鸡蛋 两或三个
• 豆瓣酱 依照个人口味
• 白糖 少许
• 鸡精 少许（出锅时放）

青椒鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，去籽去筋，切丁备用

步骤 2

鸡蛋两到三个，打散备用

步骤 3

锅中下油至五成热倒入鸡蛋液，用筷子不停顺一个方向搅拌（这样炒出的鸡蛋块小且匀）当鸡蛋液快要凝固时，倒入青椒丁，继续翻炒

步骤 4

加入豆瓣酱，依个人口味调试咸淡

步骤 5

加少量水继续翻炒

步骤 6

加少量白糖提鲜，出锅前加少许味精（这步可以省略）

菜谱创建时间：2012-07-15 17:35:19